Le riz rouge est un type de riz non poli qui a une valeur nutritionnelle plus élevée que le riz blanc ou le riz poli. Temps de cuisson généralement plus long que le riz blanc. Il a une saveur de noisette et un goût sucré et plus riche en fibres, vitamines B1 et B2, fer et calcium, antioxydants, minéraux et végétaux.
