Le manioc est un contributeur important au secteur agricole au Cambodge. La plantation, la récolte, la transformation et l’exportation du manioc fournissent des emplois et des moyens de subsistance à des milliers de Cambodgiens. Le manioc est une culture de rente importante pour les agriculteurs cambodgiens.1 La production de manioc au Cambodge a considérablement augmenté depuis 2006. Malgré les récents chocs sur le marché, le manioc est rapidement passé d’une culture rare à la deuxième culture la plus déclarée dans les exploitations agricoles.2
Culture vivrière de base parmi les pauvres du monde dans les régions tropicales et subtropicales, le manioc est une plante qui produit une racine riche en glucides qui peut survivre dans la sécheresse et dans un sol pauvre. La plante présente également relativement peu de problèmes de parasites et de maladies lorsqu’elle est cultivée en Asie du Sud-Est. 3 Traditionnellement cultivé à petite échelle par des agriculteurs pauvres, le manioc a toujours été difficile à cultiver en masse car il est issu de boutures de tiges difficiles à manipuler et à conserver. La culture du manioc demande également beaucoup de main d’œuvre. La demande croissante de manioc dans le monde devrait entraîner des changements technologiques dans la culture de la racine. 4 Aujourd’hui, le manioc est cultivé dans les provinces de Battambang, Pailin, Banteay Meanchey, Kratie et Kampong Thom. Il est planté en mai et récolté chaque année entre novembre et fin février. 5
Industrie du manioc
En décembre 2011, le Cambodge a conclu un projet trilatéral avec le PNUD et la Chine qui s’est terminé en mars 2015. Le projet comprenait la formation des producteurs de manioc cambodgiens et la mise en relation d’entreprises pour établir des liens sur le marché commercial du manioc. 6 Les superficies plantées de manioc au Cambodge sont passées de moins de 26 000 ha en 2003 à 400 000 ha en 2011.7 puis à 656 868 ha en 2021. Son rendement est de plus de 12 millions de tonnes chaque année, soit plus de 18 tonnes par hectare. 8 Le manioc a été exporté à hauteur de 3,29 millions de tonnes en 2019.9 Plus de 12 millions de tonnes de manioc frais ont été collectées en 2020.10 Le Cambodge a exporté 1.780.496 tonnes de manioc frais vers le Vietnam et la Thaïlande ainsi que 1.202.644 tonnes de chips de manioc au cours des neuf premiers mois de 2020.11 Au cours des quatre premiers mois de 2021, contre 1,3 million de tonnes pour la même période de 2020, le Cambodge a exporté plus de 1,5 million de tonnes de manioc vers des marchés internationaux tels que la Thaïlande, le Vietnam, la Chine, l’Italie et les Pays-Bas.12
L’industrie cambodgienne du manioc dépend entièrement des marchés frontaliers de la Thaïlande et du Vietnam, qui font office d’intermédiaires commerciaux entre le Cambodge et les marchés internationaux et chinois. Les marchés internationaux influencent donc la demande de manioc. Il existe trois types d’usines de transformation du manioc au Cambodge : les copeaux séchés, l’amidon séché et l’amidon humide. 13
Usine de manioc
