Le riz brun est une version (non raffinée) du riz blanc. Il n’a pas subi de processus de polissage, conserve sa couche externe. L’avantage sain du riz brun est riche en fibres et en manganèse et contient un sucre à libération lente qui est idéal contre...
Le riz noir a une couleur noire profonde, vire généralement au violet foncé lorsqu’il est cuit. Le riz noir a une valeur nutritionnelle élevée, une source de fer, de vitamine E, plein d’antioxydants et une bonne source de fibres.
Le riz étuvé est partiellement bouilli avec de la balle de paddy. Il permet aux nutriments de passer de la coque au grain. Le riz étuvé est également riche en minéraux, en vitamine B et en glucides.
Le riz rouge est un type de riz non poli qui a une valeur nutritionnelle plus élevée que le riz blanc ou le riz poli. Temps de cuisson généralement plus long que le riz blanc. Il a une saveur de noisette et un goût sucré et plus riche en fibres, vitamines B1 et B2,...
En général, le riz biologique est produit sans pesticides synthétiques modernes ni engrais chimiques. Du début à la fin, le processus doit suivre un système clair étape par étape afin de recevoir une certification appropriée. Cependant, au Cambodge, seules certaines...
Le riz au jasmin est très apprécié pour son grain extra-long, sa texture douce et sa saveur distinctive qui dégage un parfum fort et naturel. Le nom le plus populaire est Phka Malis (Malis = Jasmin) variétés telles que Phka Rumduol, Phka Romeat, Phka Rumdeng, Somali...
